Когда речь заходит о приготовлении еды в духовке или на гриле, многие хозяйки сталкиваются с одной и той же проблемой: как сохранить сочность блюда, не пересушить его и при этом не провести полдня за мытьём противней?
Решение простое и проверенное временем — контейнеры из алюминиевой фольги — www.simi.kiev.ua/ru/a-konteynery. Они равномерно распределяют тепло, не дают продуктам пригорать и позволяют готовить практически без масла. В этой статье мы разберём восемь блюд, которые в алюминиевой посуде получаются особенно удачно.
Мясные блюда: от буженины до рёбрышек
Мясо — пожалуй, главный «клиент» алюминиевых форм. Закрытый контейнер создаёт эффект мини-духовки, где продукт томится в собственном соку, оставаясь невероятно нежным.
- Буженина из свиной шейки. Возьмите кусок на 1–1,5 кг, нашпигуйте его чесноком, натрите смесью соли, перца и любимых специй. Уложите в алюминиевый контейнер из пищевой фольги, накройте крышкой или затяните сверху фольгой. Первые 40 минут запекайте при 200°C, затем снизьте температуру до 160°C и оставьте ещё на полтора часа. За 20 минут до готовности снимите крышку — получите аппетитную золотистую корочку.
- Свиные рёбрышки в медово-горчичном соусе. Рёбра маринуются прямо в контейнере: смешайте 3 ст.л. мёда, 2 ст.л. горчицы, соевый соус и щепотку копчёной паприки. Оставьте на 2–3 часа (а лучше на ночь в холодильнике). Запекайте под крышкой час при 180°C. Мясо буквально отходит от кости.
Совет: для мяса выбирайте контейнеры с высокими бортиками — сок не перельётся, а блюдо будет томиться, а не жариться.
Рыба и морепродукты: сохраняем нежность
Рыба требует деликатного подхода, и здесь алюминиевая форма — настоящая находка. Она защищает нежное филе от пересыхания и позволяет готовить порционно.
- Сёмга с лимоном и укропом. На дно контейнера выложите кружочки лимона, сверху — стейк сёмги, посолите, добавьте веточки укропа и ложку сливочного масла. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 20–25 минут при 180°C. Рыба получается сочной, с лёгким цитрусовым ароматом.
- Дорадо, фаршированная овощами. Очистите рыбу, внутрь положите ломтики помидора, болгарского перца и кольца лука. Полейте оливковым маслом, посыпьте прованскими травами. Время запекания — около 30 минут. Подавать можно прямо в контейнере, если готовите на пикнике.
Кстати, для порционной подачи удобно использовать небольшие формы объёмом 250–450 мл: каждый гость получает свою персональную порцию, а Вам не нужно возиться с разделкой за столом.
Овощи и гарниры: просто и вкусно
Запечённые овощи в алюминиевой форме — это быстрый и полезный гарнир, который практически не требует внимания.
- Картофель по-деревенски. Нарежьте картофель дольками, смешайте с растительным маслом, солью, чесночным порошком и паприкой. Выложите в один слой и запекайте 40 минут при 200°C, периодически помешивая. Если хотите хрустящую корочку — не накрывайте форму.
- Овощное рагу. Баклажаны, кабачки, перец, лук, помидоры — нарежьте кубиками, посолите, добавьте немного оливкового масла и любимые травы. Накройте контейнер фольгой и томите час при 170°C. Овощи пропитываются соками друг друга и становятся невероятно ароматными.
Важно: не кладите в алюминиевую посуду слишком кислые продукты (например, много уксуса или лимонного сока) на долгое хранение. Для запекания это не критично, но для маринования лучше использовать стекло или керамику.
Десерты и выпечка: неожиданное применение
Да-да, в алюминиевых формах отлично получаются и сладкие блюда. Особенно те, что требуют равномерного прогрева.
- Яблоки, запечённые с мёдом и орехами. Вырежьте сердцевину у яблок, заполните смесью мёда, грецких орехов и корицы. Поставьте в контейнер, на дно налейте немного воды (буквально 50 мл) и запекайте 25–30 минут при 180°C. Простой, но эффектный десерт к чаю.
- Шоколадный фондан. Порционные формочки из фольги идеально подходят для этого французского десерта с жидким центром. Главное — не передержать: 10–12 минут при 200°C, и готово. Подавать сразу, пока серединка ещё тёплая и тягучая.
Также в алюминиевых контейнерах удобно готовить крамблы, запеканки из творога и даже небольшие кексы. Формы не нужно смазывать так тщательно, как металлические противни, — выпечка легко отходит от стенок.
